Receta para 15/20 croquetas. Receta original del restaurante Casa Laura, Valverde del Fresno (Cáceres)

INGREDIENTES

  • 60 ml de aceite de oliva virgen
  • 175 g de harina
  • 10 g de Espirulina
  • 450 ml de leche
  • harina para rebozar
  • 2 huevos
  • pan rallado

ELABORACIÓN

Ponemos a calentar el aceite y añadimos la harina, rehogamos unos 2 minutos. Vamos añadiendo poco a poco la leche templada a la harina sin dejar de remover para que no se hagan grumos y añadimos un poco de sal. Cuando la bechamel esté hecha, dejamos enfriar y añadimos la espirulina. Damos forma a las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rayado. Freímos las croquetas con aceite en una sartén y ya están listas para degustar!

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