Estos pastelitos son ideales para degustar en cualquier momento un manjar delicioso y saludable!

Ingredientes (12 mini pasteles)

PARA LA BASE:

  • 1 1/2 tazas de dátiles Medjool sin hueso
  • 1/2 taza de almendras crudas sin sal
  • 1/3 taza de avena sin gluten
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LA TARTA:

  • 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados durante la noche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de menta
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 de taza de sirope de agave u otro edulcorante líquido
  • 2 cucharas depostre de KORU Espirulina (6 gr)
  • 2-3 cucharadas de leche de almendra
  • 2 cucharadas de aceite de coco

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE:

  • 1 taza de virutas de chocolate
  • 1/4 de taza de aceite de coco

PREPARACIÓN

  1. En un procesador de alimentos, añadir los dátiles, almendras, avena y vainilla. Pulsa hasta que los ingredientes estén bien mezclados y formen una bola.
  2. Engrasar o forrar un molde de panecillos de 12 tazas.
  3. Pon una cucharada de la mezcla de la base en el fondo de cada cavidad y presiona.
  4. Añade los anacardos, la vainilla, la menta, el vinagre, el sirope de agave, la espirulina, la leche de almendras y el aceite de coco a una licuadora. Licuar a alta potencia hasta que la textura sea suave.
  5. Con una cuchara, coloca la mezcla sobre la capa de la corteza. Mete el molde de panecillos en el congelador.
  6. Derrite el chocolate con el aceite de coco. Saca el molde del congelador y coloca el chocolate derretido, de manera uniforme, en cada cavidad.
  7. Mételo de nuevo en el congelador durante un par de horas. Mantener en el congelador hasta que esté listo para servir!
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