Receta para 15/20 croquetas. Receta original del restaurante Casa Laura, Valverde del Fresno (Cáceres)
INGREDIENTES
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- 175 g de harina
- 10 g de Espirulina
- 450 ml de leche
- harina para rebozar
- 2 huevos
- pan rallado
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar el aceite y añadimos la harina, rehogamos unos 2 minutos. Vamos añadiendo poco a poco la leche templada a la harina sin dejar de remover para que no se hagan grumos y añadimos un poco de sal. Cuando la bechamel esté hecha, dejamos enfriar y añadimos la espirulina. Damos forma a las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rayado. Freímos las croquetas con aceite en una sartén y ya están listas para degustar!
